Чорниця (швидкозаморожена)

Швидкозаморожені плоди та ягоди мають вигляд цілих компонентів, запакованих і заморожених за технологією шокової заморозок при температурі -35-40ºс до досягнення всередині продукту температури -18 ºС і призначені для зберігання й реалізації при цій температурі. Заморожування засновано на примінені температур нижче кріоскопічних, що зупиняє або призупиняє багато біохімічних та мікробіологічних процесів. Технологічна схема включає сортування, калібрування, миття сировини,механічну обробку, заморожування, упакування та маркіровку. Швидкозаморожені плоди та ягоди запаковують для подальшої перебоязкі в промислову впакування- мішки паперові або полипропиленові з вкладинкою вагою до 25кг. Швидкозаморожені ягоди та плоди для постачання в ресторани та підприємства згального харчування упаковують у невеликі мішки по 2-2,5 кілограма,або гофроящики з вкладинкою вагою від 3 до 6 кілограм. Швидкозаморожені ягоди та плоди готові до вживання для постачання в роздрібну торгівлю та магазини упаковують у п